Nadziewane bakłażany to idealna propozycja dla miłośników warzyw i nie tylko

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
2. Przekrój bakłażany wzdłuż i posmaruj oliwą z oliwek.
3. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut (aż będą miękkie).
4. Wyciągnij bakłażany i ostudź. Wydrąż miąższ za pomocą łyżeczki, zostawiając trochę w środku.
5. Posiekaj usunięty z warzywa miąższ.
6. Do środka włóż posiekany miąższ, pomidorki koktajlowe oraz mozzarellę. Posyp z wierzchu świeżą posiekaną bazylią.
7. Wstaw ponownie do piekarnika na 30 minut.