Większość ludzi nie widzi różnicy między tymi żółtkami. Gdybyś miał wskazać to wyglądające najbardziej zdrowo, na które byś się zdecydował?

Kolor żółtka sporo mówi o kurze, która zniosła jajko, jednak nie jest wyznacznikiem tego, czy faktycznie jest zdrowe. Nioski z wolnego wybiegu spożywające sporo roślinności z karotenoidami znoszą jajka, których żółtka są bardziej wyraziste.

Aby były wartościowe, ważna jest nie tylko odpowiednia dieta, ale również wiek kury. Młode osobniki (około 28 tygodni) znoszą jajka o dość niskiej zawartości odżywczej, podobnie jak kury stare (powyżej 97 tygodni). Najlepsze pochodzą zatem od tych w średnim wieku.